マスコバド糖 500g

産地:ネグロス島
生産加工管理:オルタートレード社の製造部門 マスコバド製糖工場

マスコバド糖原料用のサトウキビは、収穫後できるだけ短時間内に搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、
精製などすることなく攪拌しながら自然乾燥させて粉末の黒砂糖にします。
こうした砂糖の製法が「マスコバド糖」と呼ばれています。

糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。
やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴です。
クセのない味はどんな料理にも使いやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。

CAFE JI*MAMAでは、コーヒーはもちろん、
チャイ・ココアなどに使用しています。
くせがなく、コーヒーの味わいにも馴染みます。

ケーキではベイクドチーズケーキに使用しています。

¥ 400

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