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【オルタートレード】ゲランドの塩

¥1,010 税込

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【お知らせ】

*段ボールは再利用で送らせていただきます。


◆ゲランドの塩【価格改訂】について・・・
日頃からご愛顧いただき誠にありがとうございます。
CAFE JI MAMAでは、原料価格や為替レート変動等による価格高騰の為 2023年3月から ¥980に変更させていただきます。
大変ご迷惑をお掛けいたしますがご理解の程よろしくお願いいたします



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CAFE JI MAMAでは、
ひとつひとつの素材を大事にしています。

毎日食べたいもの、おいしいもの、安全なもの。
自然とひととのつながりから、うまれるもの。
そして、ひととひとのつながり。

100%は難しいですが、できるだけ、自然にちかいものを選んでいます。

~□‐■‐□‐■‐□‐■‐□‐■~




‐◇‐商品説明‐◇‐
粗塩を乾燥させて細かくした塩です
粒も小さく煮込み料理、肉・魚料理、サラダなどすべての料理にお使いいただけます。
海水のミネラル由来の複雑な味わいは、素材によく馴染み、料理の味を引き立てます。




<ゲランドの塩>
フランス西海岸、ブルターニュ地方にゲランド塩田はあります。 太陽と風の力、粘土の地層を活かした構造を持つこの塩田で 1000年以上、機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、 塩職人(パリュディエ)の手により『ゲランドの塩』は生産されます。

海のミネラルがたっぷり。
ゲランドの塩は、「旨味」を感じます。
ジーママスコーンにも欠かせない、ほんのわずかな塩。
ご家庭でもぜひ、毎日使うものだからこそ、選んで欲しい逸品です。
⇩公式HPより、現地のレポートが見れます⇩
https://altertrade.jp/guerande



フランス西部ゲランド地方に広がる塩田では、1000年以上前から変わらずに塩づくりが営まれてきました。

塩職人たちは潮の満ち引きに応じて海水を引き入れ、それを貯水池に溜めておき、そこから水深わずか数センチの塩田の中心まで、絶妙な傾斜のついた迷路のような水路を、全体が乾かないように巧みに海水をコントロールしながら導きます。

その過程でじわじわと水分が蒸発することで海水が濃縮され、行きつく先で塩が結晶するギリギリの塩分濃度になるように設計されています。
太陽と風の力でゆっくり結晶化した塩は、とがりが無く”まあるい”奥深い味わいです
⇩詳しくはこちらから⇩
https://altertrade.jp/archives/15595

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